Orientalisches Raclette Rezept
Wenn es mal etwas Außergewöhnliches aus der weiten Welt sein sollte, dann eignet sich hervorragend das orientalische Lamm-Fondue. Die Gäste werden begeistert sein.
Das folgende Rezept ist geeignet für 4 Personen:
- 1000 g hauchdünn geschnittene Lammfilets (Lammlachse)
- 500 g Dörraprikosen und/oder Pflaumen
- 200 g Haloumi Käse in Würfeln
- 0,75 – 1 Liter Wasser
- 1 gestr. TL Sambal Olek
- Etwas Rosmarin
- 1 Liter Öl
- (Hirse-)Salat oder Reis
- diverse Soßen und Dips
Zubereitung:
- Am Vorabend Wasser mit Sambal Olek und Rosmarin mischen und die Dörraprikosen und/oder Pflaumen darin einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgießen und die Früchte sowie den Käse in Schälchen anrichten.
- Öl vorsichtig erhitzen
- Die hauchdünnen Lammscheiben um jeweils eine Aprikose oder Pflaume oder einen Käsewürfel wickeln und im heißen Öl garen.
- Dazu passen hervorragend Knoblauchsauce, Bananencurry, Sweet Chili Sauce oder eine Haselnusssauce sowie ErdnussbutterFür einen leckeren Bananen-Curry-Dip 2 Bananen, 60 g Magerjoghurt, 75 g Mayonnaise, Currypulver, etwas Chilipulver, Zucker und Salz vermischen und einige Stunden ziehen lassen.